很多朋友第一次去国外旅行，发现酒店里面没有国内酒店标配的电水壶，去餐厅就餐，不管冬季夏季，服务员上来的永远是一杯冰水，似乎老外从来不喝热水。反观国人，除了日常喜欢喝开水，热水外，“多喝热水”甚至被调侃成为一切疾病的良方。为什么国人那么喜欢喝热水呢？
公园前5世纪，《黄帝内经》就有“病至而治之汤液”的记载；《孟子》中也有“冬日则饮汤”的表述，此处的汤意思即热水。中医里面也有“驱寒温阳”的说法，建议少喝凉水，多喝热水。看来“多喝热水”这一万能良方祖宗诚不欺我也！另外一种研究也可以对此说法进行印证，中国是茶叶大国，茶叶起源于2000年以前的西南区域（包括中国四川，西藏和部分印度），喝茶需要将水煮开，茶水有一定的保健作用，相传为神农所撰的《神农食经》云“茶茗久服，令人有力悦志”，至今中国民间有些地区都有“以茶解毒”的风俗。客观上都有推广热水的效果。
推测毕竟是推测，并没有任何一个史料可以证明百姓自古以来就习惯喝热水。那么，国人是从什么时候开始喝热水的呢？笔者研究建国以后中国卫生防疫资料，发现国人喝热水的历史其实只有70年！
建国伊始，美国发动朝鲜战争，在东北地区发动细菌战，1952年3月1日，志愿军成立了以邓华为主任的总防疫委员会。随后，各军、师、团成立了防疫委员会，各营、连成立了防疫小组，纷纷进行环境消毒，搞好个人卫生，水不沸不饮等措施，随之全国迅速跟进，1952年3月14日，政务院召开会议，成立了以政务院总理周恩来为主任的中央防疫委员会，号召全国人民紧急动员起来，开展防疫卫生运动。一个规模空前的防疫卫生运动，在全国城市和乡村广泛地开展了起来。把水烧开再喝是其中很重要的一环。
那个年代，自来水普及率低，人们饮用最多的是未经消毒的河水、井水、湖水，有的地方甚至淘米、洗菜、刷马桶都在一条河里。长此以往，随着饮水进入人体的细菌、寄生虫有多少可想而知，抵抗力弱的人群染上痢疾、蛔虫等肠道传染病也就不足为奇。因饮水不洁而产生的病例非常之多。烧开水，这种最简便的饮用水消毒办法取得了明显的效果，随着爱国运动迅速普及，经过这场上世纪50年代的爱国卫生运动，不喝生水的口号真正家喻户晓。后来工厂、机关、学校甚至农村公社食堂免费的开水供应，也正是源于爱国卫生运动。尽管现在祖国经济民生发展迅速，自来水已经到千家万户，甚至很多家庭都安装了净水器，也沿袭了生活中喝开水，喝热水的习惯。
随着改革开放，国人出国旅游公干，发现很多国家居民不习惯喝热水，反而觉得奇怪，长期喝凉水也生的高高大大，白白胖胖呢，很多人提出疑问，究竟是喝热水好还是凉水好呢？
首先要确定一件事，不管是热水还是凉水，都必须是干净的水，但就水的温度来言，凉水和热水的区别，笔者也查询了很多资料分享给大家
2012年，科学家找来了体格健壮的成年男性，让他们完成两次60分钟的运动，其间随机饮用凉水或温水，最后测试他们的运动成绩。结果发现，在运动的过程中，身体温度会升高，喝凉水可以延缓体内中心温度的升高，喝凉水的那些人运动成绩比喝温水的提高了50%左右。2016年，蒙大拿大学的研究者找来了一些志愿者，让他们在高温（31.5℃～32.2℃）环境下，在跑步机上行走3小时，同时给他们分别喝温水、凉水，然后观察对体能的影响。结果和前面的实验类似，喝凉水有利于调节体内核心温度、心率、生理压力。类似的实验还有很多，这里就不一一列举了。总的来说，在你运动时或者处于温度比较高的环境中，体内的温度稍微高一点的时候喝凉水是好的。
1978年，科学家做过一个实验，他们找来15个健康志愿者，让他们通过吸管分别喝热水、热鸡汤和凉水。然后测量他们鼻腔粘液的流速和鼻腔气流阻力。结果发现，喝凉水会使鼻腔黏液变厚，使空气更难通过呼吸道。相比之下，喝热鸡汤和热水都有助于志愿者轻松地呼吸。由此可见，如果你刚好感冒鼻塞流涕，最好还是别喝冷水了，因为这可能会让你的鼻塞更严重。 2012年，北京协和医院做了个研究，他们让12名贲门失弛缓症患者填写关于饮食习惯的调查问卷，然后做了个实验，让他们分别喝热水、温水和凉水，观察食管动力的相关系数。结果发现，凉水会延长食管收缩时间，加重贲门失弛缓症的症状。而热、温水可以缩短食管收缩时间，缓解症状。因此，贲门失弛缓症患者建议多喝热、温水，避免凉水。
世界卫生组织将超过65摄氏度的烫饮列为2A类致癌物。为什么高温烫饮有致癌作用？人类的食道和口腔粘膜能承受的温度在50-60摄氏度之间，超过这个温度，它就会被烫伤。虽然口腔内的粘膜修复能力很强，但长时间如此刺激，会引发炎症，增加食道癌风险。真不是所有时候都适合喝热水。如果夏天在户外劳动，硬是要喝热水，可能会引起中暑！中国疾病预防控制中心就给出建议，夏天户外剧烈运动，至少每小时要喝2-4杯凉水（500ml-1000ml）。
因此，不剧烈运动、不在高温下活动的时候，还是多喝温水更好些；如果是身体状况不太好比如生病（尤其是肠道相关的疾病）的时候，更应该多喝温水。如果是在运动的情况下，还是喝凉水好些。但是切忌极端，喝太烫的水或者大量喝冰水，都对身体健康有影响。大家在生活中都会自我总结到一些身体需求的规律，不用太纠结什么时候改喝什么水，相信我们的身体，在你想喝水的时候它会给出凉和热的信号。
